有机鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者最好的保健品。中国现代医学会名誉会长柴瑞珍教授非常喜欢吃鹌鹑蛋。

“我一般不吃有机鹌鹑蛋比鸡蛋多。有机鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋大不相同，但卵磷脂和脑磷脂比鸡多。有机鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者最好的保健品。中国现代医学会名誉会长柴瑞珍教授非常喜欢吃鹌鹑蛋。

”我一般不吃有机鹌鹑蛋比鸡蛋多。有机鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋大不相同，但卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋多3~4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，不经常吃。

健脑、补脑和有机鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的上班族的视力也有很好的维护。鹌鹑蛋的营养成分很小，所以比鸡蛋容易吸收。

为什么说鹌鹑蛋比补脑丸好，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量高，不能和其他鸟类的蛋相比。香菇有机鹌鹑蛋法：有机鹌鹑蛋1，蒸鹌鹑蛋，去皮，放入油锅中炸成金黄色。2、蔬菜洗涤垫、沥青。

3、香菇在温水中浸泡，使其变硬，去掉水龙头，切开。4.锅加热后放入油，拍打香菇、葱、生姜、野菜、配料、酱油、精盐、调味料，放入盘内。

鹌鹑蛋要挂湿淀粉，放入油锅内炸，敲油杯，敲精盐、调味料，用湿淀粉高汤淋上香油，然后在锅里炸出香菇、蔬菜。。

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